1.面粉加淡盐水和面，揉至光滑，用保鲜膜包起来。醒大概半个小时，中间可以再揉一次。
2.把韭菜捡好洗干净，控一下水
3.鸡蛋打到碗里，切记不能用筷子搅
4.待油开后，在锅里翻炒，用铲子搅碎，加入姜粉和胡椒，关火，放锅里备用
5.香肠切成碎末，倒入鸡蛋锅里，先不炒
6.韭菜切成长约0.6厘米左右的小条，放入鸡蛋锅，加盐适量，不开火的情况下轻轻搅拌均匀。馅就做好啦
7.将面拿出，揉成小条，刀切成小块，擀成圆形面片。就可以开始包饺子啦。
8.水开后下饺子，煮大概8分钟就可以啦！注意水翻滚的时候要滴凉水，否则饺子要烂。
1、除了炒鸡蛋要用火，其余都在无火的情况下，加入盐后不要搅拌过度，否则韭菜会出水，口感下降。
2、面要醒大概半个小时，多揉有筋骨。
饺子具体包法见：http://www.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/Eat/Magic/200510/5567.html
